Une histoire de poissonniers
« le chemin n’est pas toujours simple, mais il est passionnant »
Notre récit, des débuts à 2024
Partie d’une simple boutique sur Mouans-Sartoux en 2017, la Poissonnerie Les Pirates est aujourd’hui répartie sur trois secteurs d’activités : la restauration classique, le super-yachting, la distribution en barquette SkinPack en grande surface et compte de nombreux clients à travers l’ensemble du 06 et du 83.
Après une inauguration et une première année d’activité réussie, la poissonnerie, alors installée à Mouans-Sartoux, commença à servir de plus en plus de clients, autant professionnels que particuliers. La décision fut alors prise de mettre en place un service de livraison.
C’est ainsi que cette grande histoire a commencé.
La renommé née de ce service de livraison fut telle qu’elle nécessita d’ouvrir rapidement un nouveau lieu de vente, encore plus proche de l’animation, directement dans le quartier historique du port de Nice !
D’ici, c’était plus simple d’approvisionner efficacement les yachts qui venaient se ravitailler au port et les luxueuses villas de Villefranche à Beaulieu en passant par le Cap-d’Ail et Monaco.
Satisfaits par la qualité #Les Pirates, les clients s’amoncelaient et la renommée de l’enseigne bondit de nouveau. Les Pirates étaient passés à l’abordage !
Sur le port de Nice, la boutique change de visage : la devanture blanche laisse place à une façade noire. Une nouvelle présentation pour poursuivre notre métier de poissonnier.
Le temps passe, les succès s’accumulent et le chiffre d’affaires évolue en diagonale de trimestres en trimestre.
Nous sommes en 2021.
Et c’est alors qu’un nouveau projet innovant et audacieux est présenté au banquier soutenant le navire : s’implanter directement en GMS (Grandes et Moyennes Surfaces) pour apporter notre produit extra-qualitatif au plus grand nombre !
Rendu enfin possible avec le concours de la technologie SkinPack (qui permet une conservation incroyable du produit, sans dégrader ses fibres ou sa texture) l’idée était lancée.
Et face aux précédentes prises de guerre et à notre expérience du travail propre et sans écart (indispensable pour servir le super-yachting) la viabilité de projet fut validé et la trésorerie débloquée pour la création d’un laboratoire de transformation, permettant d’accueillir cette nouvelle production !
Le laboratoire fut créé en 2022 et implanté autour du lac de St-Cassien, dans la commune de Montauroux.
À la limite du département du Var et des Alpes-Maritimes, il bénéficie d’un accès rapide à l’autoroute (moins de 10 minutes) et permet de desservir aussi bien à Nice que Fréjus.
C’est ainsi qu’en 2024, nous sommes établis dans plus d’une 20ène de supermarché de grandes et moyennes taille, tout le long de la cote d’azur. Armés de notre volonté d’apporter le goût d’un poisson d’extra-qualité et d’extra-fraîcheur au plus grand nombre ! De notre gamme comportant une vingtaine de poissons, entier, mis en dos ou en filet, ainsi que de notre slogan « sans arêtes, redécouvrez le goût de la mer ! »
Côté super-yachting, nous sommes également très souvent sollicités par les plus éminents ravitailleurs de Nice, St-Troprez et Monaco. Et nous continuons aussi de servir quelques yachts et quelques villas en direct.
Côté restauration, notre présence sur la totalité des criées de France et sur les plus importantes criées d’Espagne, nous offre la possibilité d’être au plus proche des demandes spécifiques, notamment en plat du jour. Et notre clientèle, satisfaite, augmente d’elle-même, de saisons en saisons.
Amoureux du poisson, avec la volonté de faire découvrir son goût au plus grand nombre ! Nous ne cesserons d’affiner nos méthodes, afin de satisfaire et d’élargir toujours plus notre clientèle !
La suite de notre histoire
clients GMS actifs fin 2025
clients GMS actifs
une nouvelle tournée vers l’ouest
En 2025, notre présence dans les commerces alimentaires continue de se développer. Le portefeuille GMS passe de 20 clients actifs fin 2024 à 28 fin 2025. De nouveaux magasins rejoignent l’aventure, tandis que notre implantation se renforce dans les Alpes-Maritimes et le Var.
Au 15 juin 2026, 45 clients GMS actifs nous font confiance, soit 17 nouveaux clients depuis le début de l’année. Cette progression accompagne le développement de notre gamme SkinPack et du service apporté aux magasins.
En mai 2026, une nouvelle tournée ouvre sur le secteur Aix–Bandol. Notre activité GMS s’étend ainsi vers l’ouest, avec des implantations notamment à Meyreuil, Carnoules, Bandol, Sanary et Six-Fours. Le laboratoire de Montauroux reste le point de départ de cette évolution.
Cette évolution s’appuie sur le même travail quotidien : choisir les produits, lever les filets, désarêter avec soin et préparer des conditionnements adaptés. Les Pirates accompagne aujourd’hui les magasins, les restaurateurs, les yachts et les villas, tout en proposant la découpe à façon aux professionnels et la livraison aux particuliers.
Derrière chaque préparation, il y a des gestes précis, de l’attention au produit et une organisation collective. C’est ce travail quotidien que nous souhaitons mettre au service de nos clients.
